材料
そばパスタ　１００グラム
茄子　　　　　１個
玉ねぎ　　　１/２個
ピーマン　　１個
トマト　　　　１/２個
薄切り豚肉　３枚
サラダ油　　大さじ１
にんにくのみじん切り　　小さじ１
めんつゆ　小さじ２
塩コショウ

１、茄子は皮をむき（所々残す）半分に切ってから斜め切りにし
　玉ねぎは薄切り、ピーマンは種をとり細切りにします
２、そばパスタを表示通り８分ゆでます。
　　ゆで上がる少し前に薄切り肉を加えゆで、色が変わったら
　　取り出しておきます。
　　そばパスタがゆであがったらざるにとって水気を切ります
　　（ゆでている間に具材を炒めておきます）
３、フライパンにサラダ油を熱し、茄子、玉ねぎを炒めます。
４、野菜に火が通ったところでピーマン、にんにくのみじん切り
　　を加え、さらに炒めそのあとゆで上がったそばパスタ、肉を
　　加え、全体をさっくりと混ぜます。
５、めんつゆ、塩コショウで味を調えお皿に盛り付け、くし形に
　　切ったトマトを飾って出来あがりです


そばの風味がとても良くておいしくできました。
季節がら、今度は冷たいパスタにしてみようかなと思います。
野菜と味がなじんでよかったです。
幅が広いのでいつもとちょっと違うな、というのが旦那様の
感想でした。