【材料：プリンカップ5個分】
韃靼そばの実茶　ティーバック・・・3個
牛乳（豆乳でも）・・・400cc
黒糖・・・大さじ４
ゼラチン・・・5g
水・・・大さじ２

・黒蜜を作る場合・
黒糖・・・40g
きび砂糖・・・20g
水・・・50cc

【作り方】
１．ゼラチンに水大さじ２を入れ、ふやかしておく。
２．鍋に牛乳・黒糖を入れ、弱火にかけ黒糖を溶かす。完全に溶けたら、そば茶のティーバックを入れ、沸騰させないよう注意しながら、好みの濃さになるまで煮出す。
３．鍋の火を止め、ゼラチンを入れ、溶けるまでしっかり混ぜる。
４．容器に入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
５．黒蜜を作る場合は、材料をすべて鍋に入れ、弱火で熱し、砂糖を溶かしながら、とろみがつくまでアクをとりながら煮詰める。
６．プリンが固まったら、お好みで黒蜜やきな粉をトッピングして出来上がり。

そば茶がとても香ばしい、和風プリンになりました。